面筋是用面筋粉做的。
具体做法如下：
所需原材料：
1、主料：面筋粉200克、温水300克。
2、辅料：盐。
第一步：先将食材都准备好。
第二步：将盐放入温水中，搅拌至充分融化。
第三步：将面筋粉倒入温水中，一边倒水，一边搅拌，直至面粉变成有弹性的面团，盖上保鲜膜松弛一个小时左右。
第四步：松弛好的面团变得非常细腻。
第五步：揪起一团面团，轻轻拉开成薄薄的面片。
第六步：放入烧热的油锅中，转中火，面片的体积立刻变大、变蓬松。
第七步：表面微微变黄捞出来即可。
面筋的制作步骤：
材料：高筋粉500g、盐3g、适量清水。
第一步：500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右。
第二步：开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉。
第三步：揉到水成为白色的面糊，就要将面糊倒到另一个盆中备用，然后往面团中再填一些水继续揉。这是洗了三遍的样子。大概洗个五六遍就可以了。
第四步：将最后揉出的面筋放进盘里，上火蒸20分钟左右。
第五步：时间到了以后，把蒸好的面筋取出切成小块就完成了。
炸面筋的做法
材料：
面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。
做法：
1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下，一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦~~~
2.把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。我用的是那种做面包的即发酵母粉，大概就发了一个小时就这么大了，从外表就能看到好多的气孔。
3.把发好的大面筋团切成小块，见图5。如果你能将面筋团切成均匀的正方体小块儿，那炸出来的油面筋就会更圆、更好看。我为了快，就随便切了切，所以炸出来的成品只能说是近似于圆而矣，这样的品相要做面筋塞肉就不大合格啦！
火力用中火，当油温六成热（约160180度）时，下入切好的面筋块。面筋块会迅速膨胀，这时要注意勤翻动面筋，把联在一起的分开，一定要注意火候，油温不能升得太快，要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小啦！
4.下图这个就是成品啦！一个个金黄的小球球，可不可爱？接下来就可以拿它们去做菜啦~~
一般的面筋都这个样吧
面筋是用什么做
和好面水,注意,由于偷懒,本次没有洗面筋这一步骤~~
主料:面粉,盐,水
俺用的就是超市买的面粉.用盐水冲和的...
俺这次的没有洗面筋,因为懒哈~ 洗面筋的时间要长,才能洗干净,俺做的一次洗的时间太短了,结果面筋蒸出来不好吃.
扯远一点聊聊"洗面",就是先把面粉和少量盐水,和成做扯面的那种,就是成型的,然后跟洗衣服一样,用水洗啊洗...水慢慢变成乳白色,一直洗啊洗....到最后,手里就剩下一块,象马蜂窝那种的软呼呼的面团,成为我们说的"面筋"哈~
用洗了面筋后的面水,放蒸盘里蒸,出来的就是狠筋道的面皮拉~~
当然,这个,也相对费时间哈