卤水俗称盐卤、苦卤、卤碱，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，我国北方常用来制作豆腐。但盐卤有毒，对皮肤、黏膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统。
卤水又叫盐卤，主要成分氯化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，还含微量元素。它有使蛋白质凝固的作用，所以 用来点豆腐。 盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢。
卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘。
卤水 学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，由于可以使蛋白质凝固成胶体，因此对人体是有毒的，喝卤水是民间。
如果你注意一下豆腐坊里做豆腐的情形，就会发现：人们总是用水把黄豆浸胀，磨成。 盐卤既然喝不得，为什么做豆腐却要用盐卤呢 原来，黄豆最主要的化学成分是蛋白质。
所谓卤就是利用生抽与香料药材调好的“卤水”使食物致熟或令其入味的烹调方法。 经常和我们“碰面”的卤菜，原来也不只是淡褐色有咸味的肉那么简单，到底什么是卤。
氯化镁。卤水学名为盐卤，又叫苦卤知、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，而卤水就是结晶的水溶液。盐卤有毒，对皮肤、。
卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可。
调制卤汁的主要调料是酱油、盐、冰糖、黄酒、葱、姜等；主要香料是八角、丁香、桂皮、山奈、小茵香、草果、香叶、花椒等。调制卤汁前先备一口锅，洗净后加入适量。
卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘。
卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。在日常生活中常用于制作豆腐。
也就是所谓的高汤…用好的食材加上水和调料文火慢慢熬至而成…在吃的豆腐干和一些卤味当中都会加入…所谓卤水
卤水不可以吃的 ------------------------------ 卤水 学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，由于可以使蛋白质凝固成胶体。
卤水的分类： 一 卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓 郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。 红卤，加糖色卤制的食品呈。
各类养胃、开胃的香料搭配而成。如果不想太麻烦的话，我教你个最简单的。直接到南杂货店买几包王守义的十三香，熬个十几分钟后就可以当简单的卤水用了。你要科学。
卤水 学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，由于可以使蛋白质凝固成胶体，因此对人体是有毒的，喝卤水是民间。
啊，原来是这样，我以为是家里做的那些卤水鸭，卤蛋，卤猪脚之类的呢。想回来，也许很久以前，知古人就是用这种卤水，腌制食品，从而慢慢发展而来的呢，像潮州，。
卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可。
卤水制作方法 1、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 2、用料：八。
卤水又叫盐卤，主要成分氯化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，还含微量元素。它有使蛋白质凝固的作用，所以 用来点豆腐。盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神。
卤水 学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，由于可以使蛋白质凝固成胶体，因此对人体是有毒的，喝卤水是民间。
原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15。 二制作红白卤水过程中的注意事项 由于卤水是用水导热介质的烹饪法，它在处理调味。
矿化很强的水。常用以提取某些化工原料，如食盐、碘、硼、溴等。中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名。
一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒。
卤水又叫盐卤，主要成分氯化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，还含微量元素。它有使蛋白质凝固的作用，所以 用来点豆腐。 盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢。
一、卤水的制作一配方八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克大葱150克 绍酒100。
一、卤水的制作一？配方八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒。
卤水又叫盐卤，主要成分氯化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，还含微量元素。它有使蛋白质凝固的作用，所以 用来点豆腐。 盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢。
卤水其实就是‘调味水’，全国各地制法不同，其味道也就不同，能作为‘卤’的材料非常之多：所有肉类、蛋类、豆腐、荀。。。卤水的基本材料有辛辣料：花椒、八角。
要做好卤菜，卤水是关键，如果要卤菜好吃的话，建议去找个专门的卤菜师傅传授卤菜技术。推荐：香丫坊卤菜，百年卤菜配方，技术一流，实体店培训。卤菜制作方法：。
原料：清水50千克，色拉油5000克。A生姜250克，干蒜头500克，鲜沙姜250克，。 海鲜卤水 原料：草果、花椒、干辣椒各5克，当归、甘草、小茴香各3克，白豆蔻4克，。
卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克。
卤水又叫盐卤，主要成分氯化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，还含微量元素。它有使蛋白质凝固的作用，所以 用来点豆腐。 盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢。
所谓卤就是利用生抽与香料药材调好的“卤水”使食物致熟或令其入味的烹调方法。 经常和我们“碰面”的卤菜，原来也不只是淡褐色有咸味的肉那么简单，到底什么是。
一、卤水的制作 一配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒。
卤水的几种制作方法： 用料： 川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法： 卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 用料： 。
卤水的制作 一配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 。
卤水知识 烹调方法：卤 ：一、含义： 是将适当加工后的原料（以禽鸟、畜类为主），放入经配好的卤水中，以慢火浸制至熟且入味的方法。通常称为浸卤，成品称为卤味。
一、卤水的制作一？配方八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒。
八角2只，桂皮2只，小茴香5克，盐5克，陈皮5克，甘草3克，草果1粒，老抽（海天草菇老抽） 把以上的料用个布袋包起来，水烧开，把布袋放入中小火慢慢煮.放老抽，。
卤料由各种香料 烹饪而成 用于冷拼盘 高汤等等 对于香料 有八角 桂皮 花椒 草果 等等
卤水里面好有讲究。一般人不好做的。有好的调料。建意去饭店学
如果你注意一下豆腐坊里做豆腐的情形，就会发现：人们总是用水把黄豆浸胀，磨成。 盐卤既然喝不得，为什么做豆腐却要用盐卤呢 原来，黄豆最主要的化学成分是蛋白质。
卤水制作方法 1、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 2、用料：八角。
卤水点豆腐有一物降一物的意思。卤水的学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，这也是它能要人命的原因。吃豆。
卤水中，常含有K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Cl-、SO2-、CO2-、HCO3-、B、Li、Br、I、Sr、Rb、Cs等离子。主要成分：水。 卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一。
卤鸭之前，用五香粉，花椒粉，盐，肉桂粉，蓝姜粉涂抹在鸭的四周和腹腔内，也把。 用水和肉骨茶香料包或卤水煮二十分钟，等它凉后放入切块的鸭子，或肉骨存入冰箱。
一、卤水的制作一 配方八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒。
卤水 学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，由于可以使蛋白质凝固成胶体，因此对人体是有毒的，喝卤水是民间。
卤水 学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，由于可以使蛋白质凝固成胶体，因此对人体是有毒的，喝卤水是民间。