在人体腹腔的右侧，有一个很重要的器官一一肝脏。每个人都知道肝脏的重要，但它究竟能发挥多大的作用，却不是每个人都能回答出来的。
有人曾经这样比喻肝脏：假如人体是一个化工联合大企业，肝脏就是最重要的化学工厂。为什么这样说呢?
因为人体在从事各项运动时，需要付出许多能量;在吃东西时，需要分泌出各种消化液;在读书写字时，需要对视力有帮助的一些维生素—总而言之，我们每干一件事，几乎都需要肝脏的帮助。
根据科学家分析，肝脏能做500项以上的工作。它之所以有这么大的本领，最主要的原因是肝脏能产生多种多样的酶。据估计，人体总共有2000种左右的酶.而肝脏就能生产近1000种。
说起肝脏的功能有很多，但归纳起来有3项最主要的功能，那就是解毒、贮存营养和制造胆汁。
人类在饮食或服用药物时，常常会把一些有毒物质带入体内，而且肠子中的细菌也会产生毒素。如果这些行毒物质直接通过血管随血液流向心脏，人很快就会死亡>但览，它们要先经过肝脏处理，在那儿，有毒物质只要经过几秒钟就波“解除武装”,失去了原有的毒性，原因就是肝脏给它们解了毒。例如爱喝酒的人都应该感谢肝脏，因为酒中含有对人体有害的酒精，而肝脏却能把酒精变为无害的二氧化碳和水，如果酗酒过量，肝脏无法分解过多的酒精，最终会因为力过大而对肝脏产生伤害。
我们知道，在消化高蛋由和脂肪类食物过程中，胆汁是不可缺少的消化液。有人认为，胆汁是在胆囊中生成的，这个观点大错特错。实际上，肝脏才是真正制造胆汁的器官，而胆囊仅仅是贮存胆汁的场所。
肝脏还有一个重要功能是贮存营养。它能把血液中过多的葡萄糖转变成搪元，贮存起来，这样既能防止血液中糖分过高而影响身体，又可以把糖元再转变成葡萄糖送入到血液中，为人体提供需要的能量。